6月20日，黑龙江省市场监督管理局发布2023年第12期通告，检出糕点、餐饮食品及餐饮具和食用农产品等3大类食品9批次样品不合格。发现的主要问题是，重金属污染、农兽药残留超标、食品添加剂超限量使用、其他污染物。

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2批次食品检出重金属污染问题

2批次食品检出重金属污染问题，分别为双鸭山市垦区红兴隆局直大连海鲜店销售的母飞蟹（梭子蟹），其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定；七台河市桃山区鲜悦来河马海鲜超市销售的小飞蟹（梭子蟹），其中镉（以Cd计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

镉是常见的重金属元素污染物之一。镉及其化合物均有一定的毒性，在人体内代谢缓慢。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中规定，镉在鲜、冻水产动物（甲壳类）中最大限量值为0.5 mg/kg。造成镉不合格的原因可能是养殖水域中镉含量较高，导致鱼虾等对环境中镉的富集过多导致。

4批次食品检出农兽药残留超标问题

4批次食品检出农兽药残留超标问题，分别为佳木斯市郊区荷兰城共和生活超市销售的韭菜，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定；绥化市北林区天一海鲜饭店销售的柳根鱼（其他淡水鱼），其中恩诺沙星残留量不符合食品安全国家标准规定；齐齐哈尔市龙沙区晓燕蔬菜店销售的韭菜，其中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯残留量不符合食品安全国家标准规定；铁力市超凡庆龙生鲜超市销售的油麦菜，其中毒死蜱残留量不符合食品安全国家标准规定。

毒死蜱是一种具有触杀、胃毒和熏蒸作用的有机磷杀虫剂。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，毒死蜱在鳞茎类蔬菜、叶菜类蔬菜（芹菜除外）中的最大残留限量为0.02 mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农为快速控制病情加大用药量或未遵守采摘间隔期规定导致。

恩诺沙星属于喹诺酮类合成抗菌药，用于治疗细菌性感染有良好效果。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650—2019）中规定，恩诺沙星在鱼中的残留限量不得超过100 μg/kg。造成恩诺沙星不合格的原因可能是养殖环节用药管理不严或休药期不足所致。

氯氰菊酯和高效氯氰菊酯是一种非内吸性杀虫剂，具有触杀、胃毒作用。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，氯氰菊酯和高效氯氰菊酯在韭菜中的最大残留限量值为1 mg/kg。造成韭菜中氯氰菊酯和高效氯氰菊酯超标的原因可能是农业种植者在种植过程中未考虑农药的半衰期，超量施用农药或休药期不足所致。

1批次糕点检出食品添加剂超限量使用问题

1批次糕点检出食品添加剂超限量使用问题，为哈尔滨市松北区婷婷蛋糕店销售的、标称哈尔滨香村食品有限公司生产的香村复合煎饼（玉米口味），其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）是一种低毒高效的防腐剂，对霉菌和酵母菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）在糕点中的最大使用量为0.5 g/kg。造成脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不合格的原因可能是企业为延长产品保质期，或者弥补生产过程卫生条件不佳而超限量使用导致。

2批次餐饮具检出其他污染物问题

2批次餐饮具检出其他污染物问题，分别为牡丹江市西安区万达广场富山铁板烧餐厅提供并使用的餐盘、餐杯，其中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）检测值不符合食品安全国家标准规定。

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）主要成分是十二烷基苯磺酸钠，是我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点被广泛使用。阴离子合成洗涤剂是消毒餐（饮）具质量评价的重要指标之一。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因可能是由于餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，或未经足够量清水冲洗，最终残留在餐（饮）具中。

对抽检发现的不合格食品，黑龙江省市场监督管理局已责成辖区市场监管部门立即组织开展核查处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架、召回不合格产品等风险控制措施，对调查发现的违法违规行为依法查处，并及时公布所采取的风险防控措施和核查处置情况。

不合格产品信息

（来源：黑龙江省市场监督管理局）

相关报道：黑龙江省市场监督管理局关于9批次食品不合格情况的通告（2023年第12期） 1.部分不合格项目的小知识.doc 2.糕点监督抽检不合格产品信息.xls 3.餐饮食品及餐饮具监督抽检不合格产品信息.xls 4.食用农产品监督抽检不合格产品信息.xls